Küchenleitung (m/w/d)
- Krankenhaus Lauf a.d.Pegnitz
- zum nächstmöglichen Zeitpunkt
- Vollzeit
- unbefristet
Die Krankenhaus-Dienstleistungsgesellschaft mbH ist ein Tochterunternehmen der Krankenhäuser Nürnberger Land GmbH an den Standorten Altdorf und Lauf. Als Servicedienstleister liegt der Fokus der KDL auf den Bereichen Reinigung, Küche und Stationshilfsdienste, wie z.B. den Hol- und Bringedienste. Die KDL trägt somit wesentlich zu einer reibungslosen Patientenversorgung in den Krankenhäusern Nürnberger Land bei.
Ihre Aufgaben:
- Planung, Steuerung und Überwachung der Arbeitsabläufe in der Zentralküche
und unseren Kiosk - Zielorientierte und moderne Speisenversorgung mit regionalen und gesunden Produkten
- Sicherung der Qualitätsstandards unter Einhaltung der LMHV und vorgegebenen HACCP –Vorschriften
- Wirtschaftliche Lebensmittelbeschaffung und Einkaufssteuerung im Zusammenspiel mit dem Mutterkonzern Klinikum Nürnberg.
- Budgetverantwortung für die gesamte Zentralküche und den Kioskbereich
- Hands-on-Mentalität
- Unterweisung und Schulungen der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen
- Bedienung des elektronischen Menübestellsystems (Logimatika®)
- Planung und Koordination von internen Veranstaltungs-Caterings
- Repräsentation der Zentralküche nach intern und extern
- Disposition des wöchentlichen Stationsbedarfs an Lebensmitteln
Ihr Profil:
- Berufsausbildung als Koch vorzugsweise eine zusätzliche Weiterbildung zum Küchenmeister und/oder Diätkoch oder einer vergleichbaren Zusatz Qualifikation
- Fachliche Kenntnisse in Steuerung und Führung in vergleichbarer Funktion im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung und/oder im Care-Bereich
- Wirtschaftliches Zahlenverständnis und Kalkulationssicherheit
- Kenntnisse im Küchenmanagement und Prozessoptimierung
- Zeitgemäße und teamorientierte Mitarbeiterführung, Organisation und Kommunikationsfähigkeit
- Anwenderkenntnisse in MS-Office Programmen sowie Erfahrungen im Menübestellsystem
- Kenntnisse in SAP MM sind von Vorteil
- Bereitschaft zur Weiterentwicklung des vorhandenen Cook & Chill Speisenkonzepts
Ihr Ansprechpartner
Herr Patzner
Telefon: 0911/398-2868
Unsere attraktiven Benefits
- Parkplatz
- Betriebsarzt
- Fort- und Weiterbildung
- Betriebliches Gesundheitsmanagement
- Mitarbeiterevents
- Mitarbeiterrabatte
Zusätzlich bieten wir:
Arbeiten in einer modern ausgestatteten Küche mit Cook & Chill Verfahren
30 Tage Urlaub
kostenlose Personalparkplätze
Einen sicheren Arbeitsplatz in der Gesundheitsbranche
Bereitstellung von Arbeitskleidung und Sicherheitsschuhe
Arbeiten in einem aufgeschlossenen und kollegialen Team
regelmäßige Schulungen in Hygiene, HACCP, Arbeitssicherheit und Ernährung
Arbeiten, Leben und Erholung an einem attraktiven Wirtschaftsstandort www.nuernberger-land.de
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